南寧燒鴨是南寧一道特色菜，是南寧人自古喜歡吃的一道菜，也是南寧人餐桌上經(jīng)常有的菜肴。在嶺南地區(qū)還流傳一句：“廣州燒鵝味美，南寧燒鴨色香?！蹦蠈幊曾啠@和南寧的氣候有極大關(guān)系，南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據(jù)說，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。除了燒鴨，南寧還衍生出了很多好吃的燒鴨粉?！驹敿殹?