均安蒸豬是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系，是順德的名菜之一。自從《舌尖上的中國(guó)》播了之后，讓順德均安蒸豬急速走紅，聲名遠(yuǎn)播。最早期最傳統(tǒng)的均安蒸豬，與古老的祠堂文化一脈相承。在傳統(tǒng)的風(fēng)俗里，在每年的清明節(jié)和重陽(yáng)節(jié)（即所謂春秋二祭）于祠堂舉行祭祖儀式，儀式后由村內(nèi)德高望重之人將豬肉分別分給各個(gè)村坊各戶人家，以求全村人獲得庇佑，共享殷實(shí)飽餐。均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質(zhì)，虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在于蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。與均安燒豬、均安魚(yú)餅、均安拆魚(yú)羹合成為順德均安四大

中文名：均安蒸豬

主要食材：整豬

分類：粵菜

口味：肥而不膩，干爽清香

產(chǎn)地：順德

調(diào)料：五香粉、沙姜粉、羅漢果