右玉羊肉享譽(yù)全國(guó)，肉嫩、味美、無(wú)膻味，獨(dú)具特色；現(xiàn)燉羊肉，將剛宰殺的羊肉切成塊狀，加適量的咸鹽和水，蓋蓋兒燉一小時(shí)左右即可食用。食之酥爛香濃，肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，煮沸后，肉湯透明澄清，肉塊散發(fā)鮮香之味。