刀切糍，是廣東清遠境內的一種民間特色美食。當地刀切糍的制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以黏米粉為原料，制作時(shí)先用黏米粉和成粉團，然后在案板上搟成塊狀，之后用刀切成面條形狀，最后配上高湯煮熟即可。食用時(shí)搭配上一些香菜碎和芫荽等配料，入口爽滑鮮嫩，香味濃郁，一直是當地逢過(guò)年過(guò)節，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作的美味。

中文名：刀切糍

外文名：無(wú)

解釋?zhuān)簭V東省清遠市地方小吃

性質(zhì)：小吃