“蕎麥粿，三灶火”，這句上饒民間流行的諺語，意為煮蕎麥粿，或蒸蕎麥夾，不像其他面粿需要較長時間，蕎麥粿（夾）只要往灶內(nèi)添加短時的柴火則熟。在舊時的上饒，窮人冬天穿得衣衫單薄，而這時吃了蕎麥粿就能御寒飽肚。當?shù)谝宦暣豪醉懞螅橡埲吮悴辉偬岢允w麥粿了，因為此后勞動時間多了容易消化、不耐餓的緣故。如今，上饒人們的生活條件好了，一年四季都能吃上蕎麥粿。