張家口莜面特色美食之一，它是由莜麥加工成面粉經(jīng)過精細制作的食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊特質(zhì)---亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。莜面吃法頗多，風味各有千秋。