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蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統名點(diǎn),屬于蘇式糕點(diǎn)。鮮肉月餅是江浙滬一帶的地方特色小吃。顧名思義,餡完全是由鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著(zhù)幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地,蘇式月餅這名字就這樣傳下來(lái)了。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“中國地域十大名小吃”名單。

中文名:蘇式鮮肉月餅

特點(diǎn):酥松易化

含義:餡完全是由鮮肉組成

表面裝飾:蛋黃液半個(gè)、黑芝麻

烤箱溫度:180度

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