開(kāi)化氣糕歷史悠久，與孝文化聯(lián)系緊密，是當地孝敬老人的傳統美食，具有松軟柔糯的特點(diǎn)。剛出爐的氣糕呈圓餅形，晶瑩剔透，潔白的表面鑲嵌著(zhù)豆腐絲、小河蝦、筍干、蘿卜絲、豬肉等餡料，因此被譽(yù)為“東方披薩”。如今，開(kāi)化氣糕正華麗蝶變，先后獲得中國名點(diǎn)、首屆浙江省點(diǎn)心展評會(huì )金獎、衢州名點(diǎn)等榮譽(yù)，正成為開(kāi)化百姓增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。榮獲“浙江十大農家特色小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號。