江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。江米涼糕是一道由江米，面粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料制成的糕點，適合夏天食用的老北京特色傳統(tǒng)名點。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。江米涼糕最先是乾隆時期皇宮內(nèi)的御膳，后來，宮內(nèi)御廚退休出宮，多在冀州市收徒設(shè)店，江米涼糕也因此傳入民間。

中文名：江米涼糕

主料：江米，面粉、熟芝麻

配料：金糕、豆沙，白糖

特點：綿軟糯黏，酸甜可口