梁山糟魚(yú)是山東省濟(jì)寧市梁山縣的特產(chǎn)，糟魚(yú)是梁山的傳統(tǒng)名吃。糟魚(yú)骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛(ài)吃。糟魚(yú)是“糟而不糟”，所謂“糟”，是說(shuō)魚(yú)的鱗、骨、刺爛熟酥面，所謂“不糟”，指魚(yú)體完整，魚(yú)肉爛而筋硬、耐嚼。其做法就將魚(yú)收拾干凈，但不用去鱗，按順序一層一層的放在大鐵鍋里，將水稍稍漫過(guò)魚(yú)即可，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的燉。

中文名：梁山糟魚(yú)

口味：糟魚(yú)骨酥刺面，味鮮可口

主要食材：鯽魚(yú)