范鎮(zhèn)火燒，又稱(chēng)泰山火燒，是泰安名吃，被評(píng)為“山東省著名商標(biāo)”、被授予“國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”、被評(píng)為“山東名牌”、“山東省免檢產(chǎn)品”、“國(guó)家綠色食品”“中國(guó)著名品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。其以精面粉、鹽、驢油、花椒、蘇打粉、茴香粉、芝麻等為主要原料，運(yùn)用祖?zhèn)靼l(fā)酵工藝，采用獨(dú)特老面兌堿制法，完全用手工制作，經(jīng)過(guò)十八道工序制作而成。吃起來(lái)美味可口，深受食客的喜愛(ài)。

中文名：范鎮(zhèn)火燒 泰山火燒

外文名：Fan Zhen Clay oven rolls

別名：燒餅，油酥火燒 泰山火燒

主要原料：精制面粉，鹽，驢油，花椒，芝麻，蘇打粉，茴香粉

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：油脂，有機(jī)物，淀粉，碳水化合物，膳食纖維，硫胺素

主要食用功效：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，壯筋骨，和氣血，與驢膠同效

適宜人群：老少皆宜

儲(chǔ)藏方法：常溫下儲(chǔ)存

種類(lèi)：驢油，餡，烤箱，油酥，等種類(lèi)

產(chǎn)地：泰安岱岳區(qū)范鎮(zhèn)

獎(jiǎng)項(xiàng)：中國(guó)著名品牌

遺產(chǎn)編號(hào)：Ⅷ-48

遺產(chǎn)類(lèi)別：傳統(tǒng)手工技藝

申報(bào)日期：2006

申報(bào)單位：岱岳區(qū)文化館

遺產(chǎn)級(jí)別：市

工序：十八道