生榨米粉又稱生榨粉，最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮(zhèn)，是南寧特色米粉，也是廣西壯族特色美食之一。生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗。”MaiGoo美食小編推薦你去南寧老字號古源香生榨米粉品嘗生榨米粉。

中文名：生榨米粉

外文名：Shengzha Rice Noodle

分類：桂菜

口味：軟、滑、香、微酸

主要食材：大米、肉末、蔥花、油豆腐等

別名：生榨粉