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拉條子

新疆拌面在新疆一般稱(chēng)為拉條子,維吾爾語(yǔ)叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛(ài)的一種美食。其起源有眾種版本,一說(shuō)來(lái)源于山西,是由當(dāng)年山西駱駝客帶到新疆的;一說(shuō)是維吾爾族同胞發(fā)明的,一說(shuō)是由回族同胞發(fā)明的。拉條子制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,馳名中外,深受各國(guó)人民喜愛(ài)。新疆拌面更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”新疆榜名單。

中文名:拉條子

分類(lèi):西北菜

口味:爽口

主要食材:北方白面條,羊肉

別名:新疆拌面

流行地區(qū):中國(guó)新疆自治區(qū)

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