導(dǎo)讀：湘潭有哪些特產(chǎn)？ 湖南湘潭本地人過年都有哪些習(xí)俗和講究？ 請問湘菜有什么特點，它的地方特色是什么？

1、油酥火焙魚湘潭傳統(tǒng)美食，味道鮮美，非常下飯。

2、毛氏紅燒肉湘潭特色美食，肉香味濃、油而不膩。

3、草菇焗乳鴿湘潭傳統(tǒng)美食，味道濃香、肉質(zhì)嫩滑。

4、烘糕湘潭傳統(tǒng)小吃，入口即化、回味綿長。

5、冰糖湘蓮湘潭特色小吃，色白味香、細(xì)嫩可口。

6、燈芯糕湘潭傳統(tǒng)小吃，香味純正、甜而不膩。

湖南湘潭本地人過年都有哪些習(xí)俗和講究？

在本地一般是臘月二十就是過年的第一天，當(dāng)天是去仙人們拜年，俗稱修墳，后人給仙人們打掃衛(wèi)生，將墳?zāi)剐奚埔恍拢馊艘簿椭来思矣泻笕?。二十四過小年，家宴中一般是五星伴月，象征全家人團(tuán)聚在父母身邊，二十七將廚房衛(wèi)生打掃，給灶神爺拜年，一年辛苦了，隨后準(zhǔn)備過年物資，俗稱為”有錢莫買年下貨，泥巴坨都要貴三個”，到過年要將火燒旺，預(yù)示來年全家紅火興旺，俗稱三十日的頭，十五的燈燈火通明。過年的菜肴主要以虎皮扣肉，蛋，雞絞丸，整魚，牛，羊肉，三絲，三鮮湯，海鮮等湘菜，外加四冷，四熱，四暈，四素等小吃，一直持續(xù)到十五才算過完年

請問湘菜有什么特點，它的地方特色是什么？

湘菜—在長沙地區(qū)又稱為本味菜。湘菜歷來重視原料互相搭配。主要特點就是調(diào)味料尤其重香辣、口味濃郁。因為湖南天氣氣候潮濕溫潤，所以當(dāng)?shù)厝讼矚g吃辣椒，用來提神去濕氣。

“湘菜”是我國八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)以及湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成，湘江流域主要以長沙、衡陽、湘潭為中心。湘菜制作精細(xì)，品種繁多，它的主要特色是油多、顏色濃郁。

湘菜—擁有2000多年的歷史，經(jīng)過濃郁的湖湘文化沉浸后，在繼承傳統(tǒng)湘菜優(yōu)點的同時大膽創(chuàng)新，深受全國人民的喜愛，在全國各地的影響力逐年提升。在長期的飲食文化和烹飪實踐中，創(chuàng)作出了各式各樣的菜肴。多菜肴的品種有著嚴(yán)格的要求，在色、香、味上也很講究。綜觀湘菜，其共同的風(fēng)味就是辣味菜和臘味菜，以辣味著稱的是朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料，在菜品上主要注重香辣、酸辣、軟嫩等。

上述講述的就是湘菜主要特點和它的特色，希望我的回答能夠幫助到你！

湘菜注重于辣。在湘菜里，很少見到花椒，辣味基本上都來自于辣椒。

特色：

1.農(nóng)家小炒肉

螺絲椒切滾到，肉是肥瘦兼?zhèn)?，脂香四溢，口干爽滑不干不柴，又香又辣，配上一碗白米飯，絕了！湘菜館子的農(nóng)家小炒肉就好比川菜里面的回鍋肉，看起來簡單實際上做好吃很難，是評判廚師水準(zhǔn)的試金石。

2.擂辣椒皮蛋

青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水飽滿，清香留存，沒有過油那種熟透的軟塌塌的感覺，口干爽脆，辣味又很凌冽，在缽中和皮蛋搗碎，皮蛋味的厚重裹挾在辣椒的清新里面，美呆了！

3.肉炒肉

秦皇食府的肉炒肉是最好吃的，油炸和瘦肉一起炒，豬油和香油混和炒出來的肉絲才是最香的，清油的潤滑和豬油的脂香，配上脆脆的油渣，鮮紅的小米椒，絕配！

4. 永州血鴨

鴨血和均勻地沾在小塊的鴨肉上面，姜和小米椒一起，辣的富有層次感。

5.剁椒魚頭

剁椒魚頭做的好吃的不多，首先魚頭要新鮮，不新鮮那個口感別提多難吃，剁椒要求高，要三色，青紅辣椒加剁椒，酸味增加了辣的味型。

6.麻辣小龍蝦

不多說，大家都知道，文和友的小龍蝦也就那樣其實。

7. 茄子豆角

茄子和豇豆混合在一起是奇妙的結(jié)合

8.東安雞

9.口味蛇

1 0.手撕包菜

手撕包菜可以說是湘菜里面非常有代表性的一道菜了，沒有梗所以爽脆的口感很均勻。

11.泥鰍豆腐湯

湖南是魚米之鄉(xiāng)，魚和豆腐在一起，那個滋味非常鮮美了。

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