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民勤沙米涼粉

沙米涼粉系民勤傳統純天然無(wú)污染美食珍品,選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料,浸水6—8小時(shí),用太陽(yáng)射線(xiàn)消過(guò)毒的麥秸揉搓粉碎,置瓷器內揉搓取汁三次,然后用草木文火加熱成漿,盛于瓷器中冷卻,至清秀晶亮時(shí)翻轉倒取;或攤晾涼于案上制成粉皮。食用時(shí),切成條狀,配以蔥、蒜、鹽、辣椒、芝麻、民勤陳醋,芳香撲鼻,令人口舌生津。食之,酸辣滑爽,香留口腹。如果佐之以酒,便成宴席之上的山珍野味,令人興味大增。

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