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酸菜(洋芋)煮角

酸菜(洋芋)煮角是以上好的土豆(蒸熟)為原料,先是挑選出上好的洋芋煮熟之后,取皮,搗碎,加入食鹽、味精、花椒、香油,輔以蔥花、鮮牛肉,攪拌均勻成餡,并拌以上佳“苦根”酸菜,用臨潭的當地的麥子面(或加入少量青稞面)等揉和而成的面皮包好,放到沸水鍋中,煮熟之后,倒入香醋,加點(diǎn)油潑辣子,可口而美味的酸菜(洋芋)煮角就做好了。

吃起來(lái)既有洋芋的香味,也有酸菜的酸味,口感極佳。具有健脾,降暑的功效,是夏季不錯的一道美味小吃。

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