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宮廷香酥牛肉餅

西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史,在唐代,此餅曾為宮廷御點(diǎn),安史之亂時(shí),宮中御廚們流落到民間,在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣,唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐,寄與饑饞楊大使,嘗香得似輔興無?!痹娭械暮轱炛傅木褪侵傅摹跋闼峙H怙灐薄r(shí)代變遷,調(diào)料大師在繼承了祖先配方和制作工藝基礎(chǔ)上又有新的創(chuàng)新和突破,香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺(tái)階,并新創(chuàng)品牌?!?舊時(shí)王榭堂前燕,飛入尋常百姓家 ” 。

如今我們每個(gè)人都可以品嘗到過去只有皇帝才有機(jī)會(huì)享用的香酥牛肉餅 。 香酥牛肉餅,所調(diào)出來的面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃,口感外酥里嫩,油而不膩,口味獨(dú)特,香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候,令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中,真是好聞好看又好吃!

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