磨珍子是略陽縣農(nóng)村群眾在生產(chǎn)生活中將玉米改良衍生出的特有飯食，一直到現(xiàn)在，磨榛子都是略陽縣部分地區(qū)農(nóng)家的主食之一，也是城鎮(zhèn)居民改善口味的特色飲食之一。

制作方法是：首先在鍋里加水和漿水，待水燒開后一手抓玉米珍（注：將玉米磨碎，把玉米面和玉米皮清理干凈，剩下的呈沙粒狀的顆粒），一手拿勺子攪動(dòng)，玉米珍要均勻倒入，以免結(jié)疙瘩。然后一邊加熱一邊攪動(dòng)，等到鍋里的玉米珍煮熟、呈粘稠狀態(tài)即可食用。也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入當(dāng)?shù)靥赜械乃岵?、土豆絲等小菜。