西林火姜，又名細(xì)肉姜，株高50―80cm，分枝較多，姜球較小，個(gè)體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質(zhì)致密，辛辣味濃，是制作烤姜塊、片的主要原料。[1]

特點(diǎn)編輯

火姜中含有濃郁的揮發(fā)油和姜辣素，可加工成烤姜塊、烤姜片，經(jīng)深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和醬漬姜等一系列姜產(chǎn)品。具有良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑功效。

生產(chǎn)規(guī)模編輯

西林縣年種植火姜面積一般在5萬(wàn)畝左右，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量12.5萬(wàn)噸。生姜收獲季節(jié)在每年的12月開始。