狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效，因此狗肉粉是凌云人早餐、宵夜中最受歡迎的美食之一。

把切好的狗肉撒在燙凈的粉條上，加上狗肉香（一種香菜），澆上狗肉湯，一碗正宗的凌云狗肉粉就算做好了。晶瑩的粉條浸在醬黃色的狗肉湯里，香味撲鼻而來(lái)，煎得金黃、切成丁塊的狗肉，令人垂涎三尺！

伶站自蒸粉，經(jīng)純手工制作，根據(jù)個(gè)人喜好切至大小樣式，食之爽口而有韌勁，滑而不膩。狗肉，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家人養(yǎng)的土狗，去毛后用茅草或秸稈將之烤黃，剁成大塊的狗肉，以八角、山姜、草果等香料輔之，文火燜燉一至兩個(gè)小時(shí)。一碗自蒸粉、幾勺熬制的狗肉湯、配上少許薄荷葉，鮮美的豬筒骨湯澆淋上去即可食用。味道鮮美、噴香誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富。

主要食材：狗肉、自蒸粉、豬筒骨、薄荷、山茶油等