新塘紅糖是港南區(qū)新塘鎮(zhèn)采用現(xiàn)代設(shè)備，運用民間傳統(tǒng)榨糖工藝生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品。制作工藝采用“直風(fēng)灶”“連環(huán)鍋”，選用新鮮甘蔗，經(jīng)過榨汁—開泡—趕水—熬糖—攤泡—出糖—打沙—成型等純手工加工而成。其產(chǎn)品不添加任何現(xiàn)代工藝的防腐劑、色素等，完全采用物理方法將蔗糖結(jié)晶而成，最大程度保持甘蔗原有營養(yǎng)，為此紅糖帶有一股類似焦糖的特殊味道；富含豐富的鈣、鐵等人體必需的微量元素，具有益氣補血、化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。港南區(qū)新塘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)紅糖生產(chǎn)，20多家生產(chǎn)作坊，年產(chǎn)紅糖50噸。