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星子紅瓜子

紅瓜子是連州的傳統特產(chǎn),唯星子紅瓜子最為純正。以其片大厚實(shí)、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷而深受人們喜歡。因其紅艷,寓“洪福星臨”之意;因其籽多,含“人丁興旺”之意。是待友、宴席上的必備之物,也是饋送親友的佳品。紅瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素,含油率達55%左右,營(yíng)養極為豐富,人們一般把它當消遣時(shí)間的小食品,有時(shí)把瓜子仁當成月餅的餡料之一。據國內外醫學(xué)界研究,紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等,更使紅瓜子供不應求。在連州地區,過(guò)年過(guò)節,甚至結婚等好事,人們都喜歡送紅瓜子給親戚朋友。因其紅艷,有喜氣洋洋、紅運降臨之意。特別是結婚之時(shí),主人喜歡取好意頭,星子話(huà)的“瓜子”是“加子”的諧音,表示再生兒子,瓜子多,就有人丁興旺之意(選自《清遠之美食與特產(chǎn)》)

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