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白馬菜刀

白馬菜刀

白馬菜刀,系鄭老山字號生產(chǎn),為本縣歷史較早的名牌產(chǎn)品,暢銷(xiāo)香港地區及東南亞各國。

白馬鄭老山菜刀的特點(diǎn)是:刀頁(yè)口薄跟厚,背寬堂空,夾鋼,淬火面積占刀面三分之二以上,鋼呈咀口正中,刀口顯鋼不少于二分之一,硬度達到HP65—70,刀口鋒利,能吹斷頭發(fā)、剃胡須,砍截硬物不缺口,刀形呈長(cháng)方狀,刀把牢固,美觀(guān)大方。

清代中葉鄭鴻章先生從大埔茶陽(yáng)流落到普寧白馬圩落戶(hù)。最初以建烘爐維修舊鐵器為生,后精選優(yōu)質(zhì)鋼材煅造菜刀,為講求質(zhì)量,起初日產(chǎn)僅1—2支,用戶(hù)爭著(zhù)待購。清代后期至民國初期,本縣華僑常常購“鄭老山”字號菜刀往僑居國,作為贈送親友禮品,因而白馬鄭老山菜刀在東南亞等國家名聲大揚。后鄭鴻章先生將“白馬鄭老山”字號菜刀制作技藝授于子孫,傳承至今。

1954年,鄭老山第三代孫鄭明賢等九名鐵匠組建白馬鐵業(yè)組,后更名白馬鐵器社、白馬利器社、白馬農械廠(chǎng)、流沙機械廠(chǎng),該廠(chǎng)占地面積800平方米。曾生產(chǎn)多種利器產(chǎn)品,年產(chǎn)值最高約100萬(wàn)元,工人人數100多人。現在白馬鄭老山菜刀及利器產(chǎn)品,為半機械化生產(chǎn),質(zhì)量精益求精,產(chǎn)品供不應求。(作者:鄭炳城時(shí)間:1988年12月)

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