湯南手工面線于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢平坦，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，歷史上曾是小麥高產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高，有“烏金麥”之稱，是制作手工面線的理想原料，這是手工面線在湯南得以流傳和發(fā)展的基礎(chǔ)。生產(chǎn)過程全憑手工將面團拉成面線。因為面線條形細而長，寓意“長命百歲”、“長長久久”等，寄托著人們對美好生活的向往，是當(dāng)?shù)厝罕娙粘Ｏ矏鄣囊环N食品和各種喜慶宴會的必備菜肴。