平江豆豉剁辣椒是湖南省岳陽市平江縣的特產(chǎn)。平江縣的豆豉剁辣椒，具有易于保藏，口味香辣等特點。

平江縣豆豉剁辣椒，采用平江本地小紅辣椒與優(yōu)質豆豉為主要原料，制作而成，在湖南省內素負盛名。主要原料：紅剁辣椒、食用油、豆豉、味精、麻油、白沙糖。制作方法：將15度鹽水倒入豆豉內，攪拌均勻，待鹽水全部被豆豉吸收后放置備用。再按比例將輔助料全部放入剁辣內攪拌均勻，裝壇，密封即成。