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沅江四季紅鎮腐乳

四季紅腐乳是湖南省益陽(yáng)市沅江市四季紅鎮的特產(chǎn)。四季紅腐乳有著(zhù)300多年的歷史,風(fēng)味純正,味道鮮美,深受廣大消費者喜愛(ài),是老幼皆宜佐餐佳品。

沅江市四季紅鎮為改變經(jīng)濟落后面貌,提出了農產(chǎn)品加工增值的發(fā)展思路,讓四季紅腐乳成為“席間上品 饋贈佳品 市場(chǎng)精品”。1993年,街道居民梁寧輝、劉志強、韓冬生等人辦起了小型腐乳加工廠(chǎng),乳腐由家庭作坊進(jìn)入規模生產(chǎn)。在他們的帶動(dòng)下,腐乳加工逐漸成為了當地農民增收的一個(gè)主導產(chǎn)業(yè),涌現出了“兆哥”、“群香”、“湘怡”等一系列品牌,產(chǎn)品除在省內暢銷(xiāo),還遠銷(xiāo)廣州、深圳及西南地區。與此同時(shí),該鎮積極引導加工戶(hù)做大做強,增強市場(chǎng)競爭力。目前,全鎮已有腐乳加工廠(chǎng)52家,產(chǎn)量由1993年的1萬(wàn)壇,發(fā)展到2004年的40萬(wàn)壇,年產(chǎn)值1000多萬(wàn)元。

四季紅腐乳傳統秘制有著(zhù)300多年的歷史。獨特的傳統工藝,上百年的濃縮配方,在制作過(guò)程中,特別注重“三最”,一是黃豆選最純的,先用篩子篩,然后一粒粒用手選;二是豆腐用最嫩的,一般的豆腐只經(jīng)一次粗過(guò)濾,他們的經(jīng)兩次精過(guò)濾;三是量最足。綠色、原生態(tài)、傳統、健康是四季紅秘制腐乳的核心品質(zhì)。整個(gè)加工過(guò)程,全都是手工操作,不添加任何化學(xué)物品,是一種純天然食品。風(fēng)味純正,味道鮮美,深受廣大消費者喜愛(ài),是老幼皆宜佐餐佳品。

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