鱔魚米粉是仙桃當(dāng)?shù)氐拿〕?，早餐必備，相?dāng)于武漢的熱干面一樣。粉細(xì)如絲縷，湯汁濃稠、爽滑可口，滋味鮮香，熬湯的料要選用野鱔魚骨、豬腿骨和肉皮，熬出來(lái)的湯鮮，味長(zhǎng)，將新鮮的大米泡制8小時(shí)，泡好的米磨成米漿，這樣湯汁濃稠。花源酒店的這位老師傅做了35年的鱔魚米粉，花源酒店開(kāi)業(yè)20年，這個(gè)特色早餐一直是花源酒店的招牌，每天要賣出幾百碗。

歷史典故：

鱔魚米粉，原名糊湯米粉，是流傳在沔陽(yáng)（現(xiàn)仙桃市）的一款著名的風(fēng)味小吃。傳說(shuō)在清朝末年，沔陽(yáng)一位寒門孝子，無(wú)錢為臥病在床的母親抓藥治病，聽(tīng)老人說(shuō)黃鱔（鱔魚）吃了可以補(bǔ)身體，補(bǔ)血?dú)?，于是自己下河堤捉了十幾條，買了一點(diǎn)骨頭，生姜熬成湯給她母親喝，來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，他母親喝后說(shuō)：兒啊這是什么湯這么鮮美，兒子聽(tīng)后非常高興說(shuō)，這是兒子自己捉的黃鱔加骨頭熬的湯，于是兒子就天天下河抓魚熬湯給母親喝這樣半年過(guò)后母親竟然病好了，康復(fù)后的母親將自己田里的米磨成漿，做成米線，將鱔魚湯加入米漿和兒子開(kāi)始在街邊叫賣糊湯粉，由于味道特別，鮮味十足，一傳十、十傳百，漸漸成了沔陽(yáng)家喻戶曉的風(fēng)味早點(diǎn)。