牢山粉條是河南省信陽市光山縣殷棚鄉(xiāng)的特產(chǎn)。“牢山”牌粉條更是享譽光山，馳名豫南。脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

脫毒紅薯產(chǎn)業(yè)是殷棚鄉(xiāng)近年來重點發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品脫毒紅薯和“牢山”牌粉條更是享譽光山，馳名豫南。2011年，該鄉(xiāng)脫毒紅薯種植面積達13000畝，鮮薯產(chǎn)量達3060萬公斤，粉條加工廠（戶）突破80家，粉條產(chǎn)量達210萬公斤，僅脫毒紅薯種植和粉條加工兩項全鄉(xiāng)人均增收達900元，產(chǎn)業(yè)效益日益凸顯。

殷棚鄉(xiāng)黨委、政府自2004年以來，已傾力舉辦了八屆薯王選拔賽，為弘揚薯文化、展示薯產(chǎn)品、推動薯產(chǎn)業(yè)、發(fā)展薯經(jīng)濟構(gòu)筑了平臺，所注冊的“牢山”牌粉條商標已成為豫南業(yè)界知名品牌。經(jīng)過多年的種植和粉條加工試驗，對比效果非常明顯，其產(chǎn)量較常規(guī)紅薯畝均增產(chǎn)1000公斤，其出粉率較常規(guī)紅薯每百斤凈增2.5－4公斤，而且脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。