來(lái)到濟源你會(huì )發(fā)現，牛肉丸不再只是過(guò)年時(shí)候才能吃到的“奢侈品”，街邊不僅隨處可見(jiàn)地道的牛肉丸小飯店，濟源巧手的主婦們也總會(huì )幾個(gè)人合伙支起一口大地鍋，炸出一盆一盆金燦燦、香噴噴的牛肉丸。

剛出鍋的牛肉丸最合適干吃，丸子內炸的酥焦的孜然粒在嘴巴內釋放，香而清新，完全不同于孜然粉香的那么濃郁；一把牛肉丸、一小撮香蔥和香菜、加上一碗高湯，就成就了一碗清新開(kāi)胃的丸子鮮湯，這樣的美味怎么可以錯過(guò)？

信息來(lái)源：洛寧縣人民政府辦公室