開(kāi)封月餅月餅屬節令食品，品種繁多，開(kāi)封流行和生產(chǎn)的月餅有30余種。

開(kāi)封月餅風(fēng)味各異，造型美觀(guān)，以形美質(zhì)優(yōu)著(zhù)稱(chēng)。品種以提糖、提酥類(lèi)為主，并引進(jìn)了南式、廣式等品種。食品老號"老寶泰"、"包耀記"、"晉陽(yáng)豫"、"五福"、"三陽(yáng)觀(guān)"等生產(chǎn)的月餅，用料考究，工藝獨到，繼承傳統，長(cháng)期在群眾中享有盛譽(yù)。市第一食品廠(chǎng)和回族食品廠(chǎng)的提糖月餅以及市第一食品廠(chǎng)和市副食品公司第五商店生產(chǎn)的蛋黃月餅，均為省評定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

提糖月餅以造型端莊、圖案美觀(guān)著(zhù)稱(chēng)。具有六不（即不偏臉、不露餡、不起泡、不裂口、不飛邊、不腰青）兩無(wú)（無(wú)空洞、無(wú)焦污）之特點(diǎn)。其口味綿甜，能透出濃郁的玫瑰香味。其中以五景十色的"套餅"最為著(zhù)名，有三斤套、五斤套、七斤半套、十一斤半套、十六斤半套等規格，尤以"二龍戲珠"、"蟾宮折桂"、"廣寒仙子"、"玉兔搗藥"、"龍鳳呈祥"、"五谷豐登"等勝景圖案受城鄉人民歡迎。

廣式月餅皮薄餡大，有五仁、豆蓉、蓮蓉、冬蓉、酒香、烤鴨、香腸、八寶、什錦等品種；雙麻月餅以麻仁濃香見(jiàn)長(cháng)，有提糖、棗泥等花色。蛋黃、桃酥、雙酥、蒸酥等品種，風(fēng)味各異，深受廣大群眾喜食。