蔣集在春秋戰(zhàn)國時期稱“蔣國”。從那時起，蘿卜作為蔬菜品種延續(xù)種植至今，且因其獨(dú)特的外型和口感而享譽(yù)豫南及皖西北地區(qū)，被稱為“蘿卜精品”、“綠色食品”、“水果型蔬菜”。

蔣集蘿卜汁多味甜，肉質(zhì)根不僅可生食、熟食，還可以曬干、腌漬、泡腌，尤以生食最佳，更是飯店食雕的好材料，其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及多種氨基酸；且具有理氣健胃，促進(jìn)消化等食療作用。

蔣集蘿卜外型美觀，個體均勻，個重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色澤以青色為主，上青下白，青色占長度的三分之二以上，肉質(zhì)也以青色為主。“青心”是其重要特色。

蔣集蘿卜是極具地方特色的綠色食品，以其良好的外型，獨(dú)特的風(fēng)味，豐富的營養(yǎng)，受到廣大的消費(fèi)者的青睞，其品質(zhì)經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗各項營養(yǎng)指標(biāo)高于同類產(chǎn)品，暢銷京、津、滬、魯、皖、鄂、豫等地，《人民日報》、《農(nóng)民日報》、《河南日報》、《信陽日報》以及中央電視臺新聞欄目等多家報刊及新聞媒體作過專題報道。