黑木耳：在商城深山老林采摘的黑木耳，朵大、片厚、質(zhì)脆嫩、伸縮性大、色里褐，形似人耳，故名黑木耳，又因生在朽木之上，俗稱(chēng)木耳。據(jù)科學(xué)分析，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物和少量的鈣、磷、鐵等元素，尤其是鐵的含量居所有蔬菜之首，是制作佳肴不可缺少的高級(jí)佐料，被譽(yù)為“素中之葷”。加黑木耳烹飪的各種菜肴，不僅香嫩爽滑，增強(qiáng)食欲，且益于健康。黑木耳作為藥用，有潤(rùn)腸、清肺、活血、止痛等功效。隨著科技的發(fā)展，黑木耳已由依賴(lài)野生采集擴(kuò)大到人工培植，靠山吃山，人工生產(chǎn)黑木耳已成為山區(qū)農(nóng)民的一個(gè)重要的致富門(mén)路。

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