澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠(yuǎn)洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養(yǎng)殖的各式海產(chǎn)，皆以新鮮著稱，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦（斑節(jié)蝦）、海臭蟲（旭蟹）、紅蟳、九孔、海瓜子等應(yīng)有盡有，鮮美欲滴，其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛，最令饕客通體舒暢、渾然叫好。若搭配澎湖特有的棱角絲瓜、海風(fēng)風(fēng)干的手工面線一起烹調(diào)，蚌炒絲瓜、鮮魚面線便成了獨(dú)一無二的鄉(xiāng)土菜色；而石老魚加酸菜熱炒，也是一道傳統(tǒng)佳肴，上桌時(shí)香味四溢，教人忍不住想大快朵頤。在澎湖吃海鮮，大致有兩種選擇：一為經(jīng)濟(jì)型，嘗鮮吃肥不計(jì)手藝；另一種是餐廳、飯店標(biāo)榜的精致海鮮料理，做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當(dāng)密集，三民路底的碼頭小吃區(qū)屬平價(jià)經(jīng)濟(jì)型，麇集著不少海鮮攤位，每當(dāng)華燈初上，熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐，將街頭烘托得十分熱鬧；而三民路漁會(huì)超市一帶，沿街海鮮餐廳林立，賣的是剛從漁市場(chǎng)批來的現(xiàn)流海產(chǎn)。不論是經(jīng)濟(jì)型或精致型，店家們都會(huì)在店前放置一個(gè)個(gè)水箱，活蹦亂跳的魚蝦蚌蟹任君挑選，當(dāng)場(chǎng)論斤秤兩，說好烹煮方式，老饕就可入座等待鮮味上桌了。除了海鮮大餐，馬公市也擁有不少料好實(shí)在的鄉(xiāng)土小吃，如文康市場(chǎng)內(nèi)的魚羹，仁愛路上的排骨面、排骨湯以及清蒸肉圓等，雖無醒目招牌，但每日生意熱絡(luò)，在馬公市內(nèi)人盡皆知，而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街，是宵夜的好去處。澎湖的糕餅特產(chǎn)獨(dú)步一方，天一食品的花生酥、盛興餅店的咸餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇，到澎湖旅游的游客，總不忘專程前往品嘗采購；而澎湖特產(chǎn)的仙人果（紅蘋果）、哈密瓜、綠海苔等，竟然也能制成冰淇淋，可是外地嘗不到的，來到澎湖，不妨也試試這些風(fēng)味獨(dú)特的冰品。( 澎湖縣)