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正老東臺米苔目

制作米苔目的過程雖然繁瑣,但傳承三代的老東臺,始終堅持選用上好的在來米精心制作,每天并只做當(dāng)天的分量,以常保新鮮。老東臺咸米苔目分干濕二種吃法,喜歡喝湯的客人,大概都會愛上它鮮美的湯頭,因為它的高湯是用柴魚熬煮而成;加入柴魚片,幾乎是臺東地區(qū)所有米苔目小吃店的共同特色,但是像老東臺這樣精選整條新鮮柴魚切片,倒是少見。( 臺東縣)

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