已有40年歷史的中華路夜市，包括中華路和公園路兩個(gè)路段。中華路的攤販以小吃為主，由民權(quán)路口一路延伸至大湖街口，蚵仔煎、潤餅、壽司、肉羹、鹵味……等，應(yīng)有盡有。其中，外酥內(nèi)嫩的潭子臭豆腐，在臺(tái)中市素有口碑，其要決在于兩鍋熱油同時(shí)作業(yè)，先將豆腐炸至七、八分熟后，再撈起收到另一鍋炸勻，永遠(yuǎn)保持熱油狀態(tài)，如此炸出來的臭豆腐，外皮香酥，內(nèi)里卻鮮嫩軟滑，口口皆美味。( 臺(tái)中縣)