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割包

割包為一種發(fā)源自福州的小吃。是以長橢圓扁形面團(tuán)皮,對(duì)折起來包覆餡料的食物,傳統(tǒng)上的餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣,也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因?yàn)槠湫螤罴皟?nèi)餡,所以在臺(tái)灣亦被稱作虎咬豬。

特產(chǎn)文化:割包原本是尾牙(農(nóng)歷12月16日)時(shí)才吃的小點(diǎn)心,如今已在臺(tái)灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡,白皙、松軟如包子一般,趁熱夾進(jìn)入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜,氣味芳香、口感絕佳。

特產(chǎn)創(chuàng)新:近年來在臺(tái)灣,有些腦筋動(dòng)得快的商人將這種傳統(tǒng)食物重新包裝,在內(nèi)餡中變化許多花樣,例如:加入雞排、鱈魚排、牛肉或是煎蛋甚至豬舌等,因?yàn)檫@個(gè)緣故,不少人也暱稱割包為“臺(tái)灣人的漢堡”。

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