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白毫烏龍

白毫烏龍又稱(chēng)“東方美人”、“福壽茶”、“膨風(fēng)茶”,主要產(chǎn)于臺灣北部,文山、南港、新竹的峨眉鄉、北埔鄉、橫山鄉、苗栗的頭屋等,以文山區的坪林為最佳。苗栗縣所出之膨風(fēng)茶,以“福壽茶”之名打牌子;新竹則稱(chēng)之為“東方美人”。因成品茶顯白毫,于烏龍茶中為少見(jiàn),故此又稱(chēng)“白毫烏龍”。

該茶品質(zhì)優(yōu)異,歷來(lái)產(chǎn)量少,鮮葉質(zhì)量要求奇特。每年農歷芒種端午節前后,茶樹(shù)嫩芽需經(jīng)茶小綠葉蟬(浮塵子)輕度危害,吸食芽梢汁液,以增加香味。

采摘標準為一二葉,嫩葉背卷呈湯匙形,金黃色,芽苞肥大,茸毛明顯。

白毫烏龍的外觀(guān)十分特殊,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,不講究條索,葉片褐紅,心芽銀白,色澤油潤。沖泡后,湯色橙紅,具有蜂蜜味道與純熟的蘋(píng)果香,滋味甘潤,耐沖泡。

依品質(zhì)優(yōu)次,白毫烏龍分大、小凸風(fēng)茶兩類(lèi)。大凸風(fēng)茶白毫多,茶湯味濃香高,又稱(chēng)上凸鳳荼;小凸風(fēng)茶白毫較少,味較淡,香較低,又稱(chēng)下凸風(fēng)茶。

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