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油渣面

油渣面給人的印象是一種廉價(jià)食品,所謂“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料,即時(shí)令味道更加滋味,是不少人喜歡的下午茶小食。 油渣面的成本比一般的豬肉面可能還要高,因?yàn)槎嗔酥谱饔驮倪^程,但這種食品卻勾起不少老一輩香港人對(duì)過去生活的回憶。

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