門頭溝核桃是北京的土特產(chǎn)，這個(gè)區(qū)的271個(gè)村莊中，有268個(gè)村莊栽有核桃樹(shù)。門頭溝不僅核桃樹(shù)多，核桃產(chǎn)量大，而且栽培核桃樹(shù)的歷史也很悠久，據(jù)記載大約已有1200多年。這里生產(chǎn)的核桃皮薄、仁滿、個(gè)大，含脂率高達(dá)45%左右。從1964年開(kāi)始出口后，出口量逐年增多，最多的年份，出口量達(dá)到324萬(wàn)斤，約占全國(guó)出口總量的5%。目前，門頭溝區(qū)已成為我國(guó)重要的核桃出口基地之一。 經(jīng)過(guò)門頭溝區(qū)人民數(shù)百年的辛勤栽培，已形成了許多各具特色的核桃品種。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”，果實(shí)成串，宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”。