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結球甘藍

結球甘藍為十字花科植物甘藍的莖葉,為甘藍的變種。又名卷心菜。有緩急止痛,養胃益脾之功效。可食用的部分為86%。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。日本科學(xué)家認為,結球甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。結球甘藍能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

特別適合動(dòng)脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。結球甘藍含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

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