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月亮山香豬

在貴州省榕江縣月亮山,有一微型豬種,其肉嫩味香,無膻無腥,故名香豬。小香豬與其他豬種不同,它是在特定自然環(huán)境和農牧業(yè)水平較低的環(huán)境中,經過長期近親0繁殖選育而成的,外觀特點是短、圓、肥,毛有光澤。

小香豬是當地苗民將野豬長期馴化、精心培育而成的珍貴品種,具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點,且極少體重超過30公斤,既是燒烤豬的上乘原料,也是珍貴的試驗動物,是我國獨有的地方良種。

香豬體軀短而矮小,被毛全黑,個別有唇白和肢端白。頸部短而細,頭長額平,額部皺紋縱橫,耳朵較小、薄且向兩側平伸,耳根硬,眼周圍有一粉紅色眼圈。背腰寬而微凹,腹較大下垂,四肢細短,尾巴細長似鼠尾。品種較純的香豬眉心有明顯白斑,黑色部分僅存在于頭部和尾部,背部無黑斑。后軀豐滿,四肢短細,前肢姿勢端正,后肢多臥系。

香豬的突出特點是體型小、體重小。飼養(yǎng)香豬以喂青綠飼料為主,以保證豬肉香味純正。

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