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蕨類植物是地球上最早出現(xiàn)的陸生植物類群,具有四千多萬(wàn)年的歷史。?早在我國(guó)周朝初年,就有伯夷、叔齊二人剎蕨于首陽(yáng)山,以蕨為食的記載。蕨萊健脾,祛痰濕,具有消暑、利尿、減肥、延緩衰老等功效、水蕨菜又名良蕨,是蕨菜中的佼佼者。據(jù)專家考證,貴州省僅二、三縣出產(chǎn)。

水蕨菜生于蔭涼潮濕的河谷里,在沃土可長(zhǎng)至一尺余長(zhǎng),但通常情形僅五寸左右。水蕨菜味甜、鮮嫩,通株可食,柔嫩可口,水蕨菜作為當(dāng)?shù)卣椭械囊坏烂牢短厣耍谟貌蜁r(shí)不防品嘗。

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