旺蒼手工掛面以嘉川清水面為代表。從和面開始，制作手工掛面先后需經(jīng)過開條、盤條、發(fā)酵、抻大條、抻小條、上竹、撲粉、曬面等18道傳統(tǒng)工序。加上其間70多道小工序，一架面從取水和面至切面打包完成，至少需要近16個小時。旺蒼手工面口感好、易消化，能增進(jìn)食欲，舒暢開胃，醒目提神。

信息來源：旺蒼縣政府