花香菇盛產(chǎn)于大水泊鎮(zhèn)。

花香菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，含有超過一般蔬菜幾倍到十幾倍的維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等人體必需物質(zhì)，具有抗病、防癌等特點(diǎn)，被譽(yù)為桌上“黃金食品”。1993年，該鎮(zhèn)從南方引進(jìn)十余個中低溫優(yōu)良香菇品種，利用當(dāng)?shù)靥O果枝、桑枝、花生殼、麻櫟、麥麩、玉米芯等為生長原料，在大棚中養(yǎng)植。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，1995年成功選育出適合北方氣候的花香菇新品種“昆香1號”。1998年花香菇生產(chǎn)得到省財(cái)政廳“雙增工程”項(xiàng)目扶持。2005年建成洪山、洪家莊、方家疃、歇駕夼等花香菇生產(chǎn)基地12個，發(fā)展香菇大棚600多個，養(yǎng)殖規(guī)模270萬段，產(chǎn)量300萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值750多萬元，獲純利450多萬元。2000年5月，北京大學(xué)羅大珍教授對大水泊花香菇提純分析發(fā)現(xiàn)，該基地花香菇含有豐富的香菇多糖(多糖A、多糖B)維生素D、水溶性木質(zhì)及腺膘呤和多種酶，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于南方香菇，是我國目前質(zhì)量最好的花香菇。