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瑞田老酒

瑞田老酒是江西省宜春市高安市的特產(chǎn)。瑞田老酒屬于半干型黃酒,具有入口甘甜味美,糯米的醇香自然綿長(cháng)的特點(diǎn)。

瑞田老酒廠(chǎng)是在2003年由有六代釀酒傳承的陳久生先生創(chuàng )辦的。在吸收了祖傳的釀酒工藝基礎上又與南大食品系教授合作進(jìn)一步發(fā)展。本廠(chǎng)位處風(fēng)景秀麗的龍光山下,在山底擁有幾萬(wàn)平米的山洞藏酒庫。

瑞田牌老酒,擁有入口甘甜味美,糯米的醇香自然綿長(cháng),6年以上的酒帶有比較重的醬香味,在藏酒庫中存放超10年的原酒就有1萬(wàn)多公斤。我們瑞田老酒屬于半干型黃酒,“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上,這種酒的加水量較低,相當于在配料時(shí)增加了飯量,總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又稱(chēng)為 “加飯酒”。口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味。

適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝,還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素,具有較高的營(yíng)養價(jià)值。由于黃酒是以糯米為原料,經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的,原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì),易被人體消化吸收,因此,人們也把黃酒列為營(yíng)養飲料酒。黃酒的度數較低,口味大眾化,尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。但也要節制,例如度數在15度左右的黃酒,每日飲用量別超過(guò)8兩;度數在17度左右的,每天飲用別超過(guò)6兩。

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