樂(lè )平燈籠貢椒屬茄科甜椒系列，原產(chǎn)地為中南美洲熱帶地區，果形似燈籠，皮色多變，由淡綠轉深綠變紫紅再全紅，辣味適中。因主要產(chǎn)地在鎮橋鎮蔡家，又名蔡家辣椒。該品種是當地菜農經(jīng)過(guò)數百年的辛勤勞動(dòng)和鄉土技術(shù)人才通過(guò)提純復壯技術(shù)選育出來(lái)的。其特點(diǎn)：生長(cháng)旺盛，生長(cháng)期長(cháng)，分枝力強，中晚熟，既耐熱又耐寒，抗病毒強，該品種個(gè)大肉厚，味辣微甜，食之清脆爽口，風(fēng)味獨特，品質(zhì)特優(yōu)，營(yíng)養豐富，維生素、蛋白質(zhì)成份含量高，為甜椒系列上乘品種，既可鮮炒，又可腌制。明清時(shí)期曾欽定為宮庭貢品，被譽(yù)為“天下第一椒”。1959年夏0政治局擴大會(huì )議和1970年秋0九屆二中全會(huì )期間，都曾指定樂(lè )平專(zhuān)送廬山供毛澤東等黨和國家領(lǐng)導人品嘗。1980年12月，樂(lè )平燈籠辣椒被評為江西省地方優(yōu)良品種，1999年樂(lè )平燈籠辣椒和樂(lè )平水芹又作為樂(lè )平及江西名特蔬菜品種送“ ’99云南昆明世博會(huì )”參展并獲獎。2005年10月，燈籠貢椒種籽搭乘“神舟六號”進(jìn)行太空培育試驗。

樂(lè )平燈籠貢椒主要分布在鎮橋蔡家、華家、滸淹、李京、大甲、坑口等村,以鎮橋蔡家種植為主,大部分以露地栽培,少量竹拱棚栽培。