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高安黃連麻糍

是高安一種用黃連樹(shù)汁浸泡發(fā)酵糯米而制成的糕餅,又名“旺年麻糍”,寓意年年興旺。主要產(chǎn)于華林山區、五橋鎮一帶。華林山區山高水冷,糯谷生長(cháng)期較長(cháng),黃連麻糍由黃連糯和黃連草本植物配制而成,煮熟后味香質(zhì)嫩,肉滑爽口,微帶苦味而不澀,別有風(fēng)味,催人食欲,且有一定的藥用效果。其制作工藝于2007年3月列入宜春市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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