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軍山湖清水大閘蟹

鮮甜美味清蒸大閘蟹,金秋十月吃蟹好時機。

“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。”金秋十月,正是吃蟹的好時機,于是,秋高氣爽,持螯賞菊便成了千古文人最愛。唐代詩人李白都曾寫詩贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”這亦是人生一大樂趣。

進賢軍山湖清水大閘蟹,其蟹肉之鮮甜,膏黃之鮮美,食之唇齒留香,余味無窮。買大閘蟹也有時令講究,俗語說,九月圓臍十月尖。就是講九月要食雌蟹,蟹臍呈圓形,此時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅。

大閘蟹的做法有很多種,最經(jīng)典的做法就是清蒸,這也是最能體現(xiàn)大閘蟹肉的鮮美及原汁原味。螃蟹性寒,需要伴以驅(qū)寒之物,而姜醋汁是吃螃蟹時的最佳調(diào)味品,還可喝些熱黃酒暖胃。

信息來源:南昌人民政府網(wǎng)

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