沙漠果具有一般堅(jiān)果的重要特性：增強(qiáng)大腦記憶。而且果仁特別香而脆。

沙漠果硬度似核桃，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白香潤(rùn)，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。沙漠果營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1維生素B2，維生素E含量豐富；果仁中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；果仁中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。

它的外形特別像鮑魚(yú)，所以謂之：鮑魚(yú) 。果皮堅(jiān)硬，吃的時(shí)候最好借助一下吃山核桃的小工具，果仁口味比較淡，營(yíng)養(yǎng)特別豐富！