白楊老窖是石河子八一酒廠(chǎng)的拳頭產(chǎn)品，它不僅為石河子人民所喜愛(ài)，更是新疆各族人民喜慶家宴不可缺少的必備品。1993年，白楊老窖醇爽酒、精溝酒在國際商品博覽會(huì )上，以它優(yōu)秀的品質(zhì)，連獲3枚金牌，一舉成為新疆暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

"白楊老窖"醇爽酒工藝設計是：在擁有現代化最優(yōu)秀的釀酒技術(shù)成果的前提下，以模糊學(xué)、中醫理論、孫子兵法為宏觀(guān)理論的指導下進(jìn)行的，采用了"養"、"回"、 "酵"、"灌"、"延"、"串"、"分"、"復"、"運"系統技術(shù)，改善窯泥品質(zhì)，提高母糟風(fēng)格，增強窯泥及母糟產(chǎn)香的新陳代謝能力，同時(shí)積累更多的香味物質(zhì)前驅物，從而做到娘壯(母糟、窯泥品質(zhì)好)，兒肥(酒好)，并采用接力發(fā)酵技術(shù)，復合蒸餾和陳化技術(shù)生產(chǎn)調味酒，精工發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)基礎酒。由于工藝上體現了瀘州老窯、五糧液、茅臺之精華，使醇爽酒所獨具的高雅醇爽之美味，足以達到酒體品質(zhì)的設計要求。

"白楊老窖"醇爽酒是以純小麥制曲，以高粱、大米、糯米、玉米為原料，采用傳統操作工藝和獨特精工發(fā)酵技術(shù)釀制而成，具有濃香曲酒典型風(fēng)格，酒體細膩，綿柔宜人，醇香濃郁，晶瑩透明。四川省瀘州老窯酒廠(chǎng)總工程師、國際"釀酒大師"賴(lài)高淮說(shuō)："白楊老窖精工發(fā)酵技術(shù)是劃時(shí)代的突破性新技術(shù)，解決了傳統工藝無(wú)法解決的諸多技術(shù)難題。醇爽酒品味優(yōu)雅自然，綿甜凈爽。"

如今，"白楊老窖"不僅在石河子家喻戶(hù)曉，在烏魯木齊，及至全疆都聲譽(yù)鵲起，深受各族人民的青睞。